科普新洲吹响建设世界科技强国的号角
生活中，我们总会听到一些关于食物的谣言，在白天吃是宝，在晚上吃就变成了砒霜，比如说：
晚上吃姜，赛过砒霜
早上金苹果，中午银苹果，晚上*苹果
小编总结了一下，网传这些东西晚上不能吃的理由有以下这些：
晚上吃姜让人燥热、兴奋难以入眠
晚上肠胃休息了，吃水果消化不了，在身体里被发酵产生*素
晚上肝肾休息了，吃蛋白质分解不了，产生结石
晚上更容易合成脂肪发胖……
接下来就说说，为什么这些传言是不靠谱的。
老话说，“晚上吃姜，赛过砒霜”
生姜一直是中国菜的核心调料，炒菜时用油煸炒姜片，那叫一个香味四溢。而姜的风味靠的是姜辣素，它是姜酚、姜酮、姜烯酚这一类化学物质的统称。姜辣素可以扩张血管，还有加强心肌收缩、促进血液循环的作用。
晚上吃姜可能会带来一些“燥热”的感觉，顶多会因为姜对胃的刺激而影响睡眠，但不至于因此中*，只要不是拼命吃，对身体并不会有太大影响。它和砒霜更是八竿子打不着。
苹果：早上是金，中午是银，晚上是*？
传言说：早上的苹果是金苹果，中午的苹果是银苹果，晚上的苹果是*苹果。
关于“*苹果”的理论是这么说的：晚上吃的东西要留在肚子里面，容易积攒*素，会给胃和肝脏增加负担，所以晚上吃的苹果就变成了*苹果。
其实这种说法是西方的古代谚语，并没有什么科学依据。
事实上，人体的消化系统就像是一台平稳运行的机器，只要吃进东西，消化系统就会开始运作，并不受早晚的影响。
我们应该根据自己的就餐和作息时间，决定什么时候吃水果。
熬夜工作学习时容易饿，吃一个水果作为加餐都不错。你早饭吃得非常饱，一点都不觉得饿，当然就不必要非要在上午增加额外的能量负担了。什么时候吃苹果，要相信自己的心和身体，不要相信那个你都不知道是谁的道听途说，影响我们身体健康的，是吃什么、总共吃了多少，至于什么时候吃，即便是有不同，也微乎其微。
晚上睡觉，器官也休息了吗？
不会的。
想象一下如果你睡着了之后你的器官就全休息了，那呼吸岂不是也停止了，心跳岂不是也没了？
有人甚至还给各器官创造出一个「值班时间表」，虽然很有创意，但完全没有道理。
其实人睡着了之后体内的器官仍然会正常的运作。
有一组研究人员通过试验，直观地展现了你睡着之后肠胃并不会休息这件事。
他们是这么做的：
①先给食物中的蛋白质加上一个能用来观测的标志物
②然后在志愿者睡着后用鼻饲管给他们「喂」加了标志物的蛋白质
③通过仪器观察这些蛋白质在体内的情况
经过观察证实了，即使在熟睡状态下，肠胃也完全是正常工作并且消化吸收着蛋白质的。
所以，你根本不用担心晚上吃了蛋白质就消化不了，而堆积着产生*素和结石什么的。
这跟你什么时候吃关系不大，倒是跟一次吃多少可能还有点关系。
由于蛋白质消化起来比较费劲，一次吃太多确实消化会慢点，导致蛋白质堆在肠道被菌群发酵产生臭屁什么的。
而至于水果，里面的成分主要是碳水化合物，比蛋白质更好消化，就更不用担心晚上吃苹果消化不了，堆积着变成*苹果什么的……
END
出品
武汉市新洲区科学技术协会
编辑
小新
来源
武汉科技报网络综合
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