今天是中国传统二十四节气之一——霜降。从这天起，天气渐冷，意味着冬天就要来了。
在中国的某些地方，至今依然保留着这样的习俗——霜降日，吃柿子。据说这样做，整个冬天都不会嘴唇干裂。
朱元璋小的时候，家中贫困，经常四处讨饭。有一年霜降节，快被饿昏的朱元璋跌跌撞撞走到一个小村庄，看到一处烂瓦堆里长着一棵柿子树，结满了红彤彤的柿子。
于是，朱元璋吃了一顿柿子大餐，得以捡回了一条小命，而且一整个冬天没有流鼻涕，也没有裂嘴唇。
后来，朱元璋当了皇帝，有一年霜降节领兵再次路过那个小村庄，发现那棵柿子树还在，上面依然挂满了红彤彤的柿子。
面对此情此景，朱元璋思绪万千，正是这棵柿子树才使自己免于成为饿殍。朱元璋把战袍披在柿子树上，封它为“凌霜侯”。
这个故事在民间流传开来后，逐渐形成了霜降吃柿子的习俗。
有些人非常喜欢柿子，然而有一些人完全不感冒，而且对柿子颇有些顾虑，因为民间流传着很多关于吃柿子的禁忌：
空腹吃柿子会胃出血/胃结石
柿子和螃蟹一起吃会中*
柿子和鹅肉一起吃会致死
这些禁忌是真的吗，有道理吗？
都是鞣酸惹的祸
其实大部分关于柿子的禁忌，都是因为柿子中含有的「鞣酸」。
鞣酸是柿子的涩味来源。葡萄、山楂、石榴、茶中都含有丰富的鞣酸。
在某些条件下，鞣酸与蛋白质结合，形成分子较大又不溶于水的沉淀物——「鞣酸蛋白」。
当胃里的胃酸较多时，鞣酸蛋白会把柿皮、柿核粘合在一起，在胃内形成胃石，也叫「胃柿石」，造成胃部不适。
这是各种吃柿子禁忌的源头，不过这并不意味着我们就不能吃柿子了。
引起肠胃不适的前提是「大量食用」+「柿子中含鞣酸高」。
不同柿子中的鞣酸含量不同，相差可达十倍。
判断柿子鞣酸含量是不是高，有一个很简单的方法：尝起来越涩，鞣酸含量越高。
什么样的柿子鞣酸含量比较高
一、未成熟的柿子
当柿子没有成熟时，鞣酸含量较高，特别是果肉外皮层——也就是靠近柿子皮的地方，鞣酸分布较多。
二、野柿子、自家种植柿子
市面上卖的柿子，大多为甜柿子，或者经过人工脱涩处理的柿子，鞣酸含量较低。
而自家种植的柿子或路边、山坡长的野柿子，没经过脱涩处理，鞣酸含量较高，不建议吃。
那些关于柿子的禁忌有道理吗
空腹吃柿子会胃出血/胃结石
没脱涩的柿子，确实有肠胃不适的风险，但也不像传说的那么严重。
而买的柿子，鞣酸含量低，一般不会引起不适。
不过胃酸分泌较多以及胃肠功能较弱的人要注意，空腹时吃柿子可能还是会造成一定程度的不适。
柿子和螃蟹/鹅肉一起吃会中*
并不会
人们常说“水果和海鲜不能一起吃，会中*”。其实，要达到使人中*的剂量，得一次性吃掉几百斤海鲜和几百斤水果。有些人吃完了不舒服，闹肚子，多半是吃的某样东西不新鲜。
柿子没有那么多禁忌，但是也要注意：
?不要一次性吃太多，一天吃1~2个就好；
?不要吃鞣酸含量过高的柿子，尝着太涩就不要吃了；
?不要吃未成熟的柿子；
?肠胃不太好的人要悠着点，尽量少吃或不吃。
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