维生素C是水溶性维生素，又叫做抗坏血酸，也叫做维他命C。维生素可以促进人们对铁的吸收以治疗贫血，加速血液凝固、防止出血。促进人体血脂下降，增强机体免疫力以对抗感染，还能阻止亚硝胺等致癌性物质的生成。
人体缺乏维生素C会有什么表现？
皮肤有淤青
缺乏维生素C，如果身体受到磕碰，皮肤就容易形成淤青，还有可能出现牙龈出血、牙齿松动，流鼻血等症状。
贫血
大多数人属于缺铁性贫血，体内的维生素C不足，就容易出现缺铁性贫血。
骨质疏松
当人体内极度缺少维生素C的时候，骨基质的形成会受到影响，从而影响骨密度以及骨质量，严重的还会导致骨折、骨质疏松、对人体骨骼的发育产生严重的影响
虽然维生素C对治疗感冒没有作用，但是维生素C对于维持人体免疫力很有帮助，从这个角度来看，可能会缩短感冒自愈所需要的时间。
关于维生素C的几大误区你一定要知道1、越酸的食物，维生素C含量就越高
食物的酸度和有机酸含量有关，和维生素C并什么直接的关系，靠食物的口感来推断维C含量是不科学的。
2、多吃维C可以祛除色斑
维生素C确实能够抑制黑色素的生成，但是大剂量补充维生素C，难被人体有效吸收，对健康也不利。想要美白淡斑，应该做好防晒。
5种食物补维C是首选鲜枣
鲜枣中的各种维生素含量都能得到较好的保存，而且还含有丰富的蛋白质和微量元素，是补充维生素C的不错选择。
猕猴桃
猕猴桃美味多汁，维生素C的含量比其他水果要高很多，钙含量也很高。
辣椒
很多人还不知道吧，辣椒的维生素C含量其实是较高的，不伤害脾胃的情况下可以适量的。
橙子
橙子的维生素含量也是很高的，被称为“维C之王”当之无愧。生活中，补维C也是首选。
菜花
菜花营养的成分是比较丰富的，不但含有蛋白质，碳水化合物，维生素以及钙磷，铁等一些矿物质，还能够增加身体的维生素c，补充补充维生素c患者就可以增加身体的免疫能力，预防疾病的复发。
补维C长期服用如果长期的服用会导致维生素C的剂量比较大，可以引起尿酸盐、半胱氨酸盐、草酸盐的结石。此外任何药物都是在医生医嘱下，或者服用一段时间以后定期的复诊，来看药物有没有一定的疗效，然后再决定是否继续服用，而不是一个药物长期的服用下去，这样既不科学，也达不到治疗的目的，反而会造成一定的毒害事件。而且补维C最好的方法，就是摄入充足的蔬菜水果，健康的饮食习惯才能让身体保持健康。