曾有人说：“没有洋葱，就没有烹饪的艺术”。那么我们在平时生活中肯定也会经常接触到洋葱，洋葱可以说是绝佳的烹饪配菜，像大家爱吃的卤肉饭、炸洋葱卷、洋葱炒鸡蛋、洋葱炒肉等等。洋葱可生食可熟食，一份凉拌洋葱也是绝佳的美味，所以几乎餐餐都能见到洋葱的身影。
食用洋葱对我们的身体也有很大的益处，洋葱含有前列腺素，可减少血流阻力，降低血压。洋葱还含有大量防止细胞癌变的抗氧化剂，能够有效防癌抗癌。洋葱也富含有抗糖尿病的化合物，能促进胰岛素分泌。
但是也有部分人群不适合食用洋葱，比如患有胃病、过敏性疾病的人、患有眼疾及眼部充血是，不宜吃洋葱。还有就是洋葱不宜与蜂蜜同时食用，可能会伤害到眼睛；洋葱和海带不能一起吃，海带里含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，海带和洋葱一起吃容易形成结石；洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收；洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。
洋葱在我们烹饪中扮演着如此重要的角色，但是有一个非常严重的问题也一直在困扰着我们大家，那就是切洋葱，切洋葱可以说简直就是一种痛苦的存在，经常搞的是泪流满面，小编在家里经常看到妈妈切洋葱就是这样，没办法只能硬扛着说我来切吧。那为什么切洋葱会让我们流泪呢？原来洋葱细胞能释放一种名为蒜氨酸酶的蒜酶，它能使洋葱挥发性油脂中的含硫化合物被转化为一种气体状化学物质。那么我们怎么切洋葱才能避免呛眼睛呢？下次切洋葱可以尝试一下这些方法：
1、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会受挥发物质刺激而流泪了。
2、带游泳镜。
3、将洋葱对半切开后，先跑一下凉水再切，就不会流泪了。
4、屏住呼吸。因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的。
5、把洋葱放在冰箱里冷冻后再拿出来切就不会辣眼睛了。
怎么样大家学会了吗？还有什么切洋葱可以不呛眼的方法欢迎大家留言讨论分享哦！