如果你愿意一层一层的剥开我的心，你会鼻酸，你会流泪，你也会发现我的丰富营养价值。洋葱是生活中非常常见的一种蔬菜，价格不高，一年四季都可以买到。但是洋葱的营养价值非常高，洋葱中含有前列腺素A，能降低血液粘稠度、降血压、预防感冒、抗衰老、预防骨质疏松。我们来具体认识一下洋葱的功效。
一、杀菌、抗感冒
洋葱中含有大蒜素，有很强的杀菌能力，能够有效的抵抗流感，预防感冒。这种杀菌素，经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时能刺激细胞壁分泌，有祛痰、利尿、发汗、抑菌防腐的作用。
二、刺激食欲、帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，所以在切洋葱时气味刺鼻、使人流泪。这种气味可以刺激胃酸分泌，增进食欲，促进胃肠蠕动。
三、维护心血管健康
洋葱中的前列腺素A可以扩张血管，降低血液粘稠度，促进钠的排泄，从而预防血栓，降低高血压。洋葱中的丰富槲皮素，有助于防止低密度脂蛋白的氧化，对心血管有一定的保护作用，可以预防动脉粥样硬化。洋葱中的黄尿丁酸可以使细胞更好的利用糖分，从而降低血糖。洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。
四、预防癌症
洋葱中所含的丰富硒元素和槲皮素是预防癌症的主要元素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还能降低致癌物的毒性。斛皮素能抑制致癌细胞的活性，阻止癌细胞的生长。
紫皮洋葱营养成分更高，它比另外两个品种的洋葱更辛辣，还有更多的蒜辣素，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。洋葱虽然价值非常高，但是患有皮肤病、眼类疾病、肠胃疾病的人不宜吃洋葱，会导致病情的加重。洋葱不可以和蜂蜜一起吃，会对眼睛不好，严重的还会导致眼睛失明。洋葱和海带也不能一起同吃，海带里含有丰富的碘和钙，洋葱有草酸，洋葱和海带一起吃，容易形成结石。