胆结石，又称胆石症，包括胆囊结石、胆管结石及胆囊、胆管混合型结石，其中以胆囊结石最为多见。胆结石的主要成分是胆固醇钙盐及胆色素钙盐。
饮食上，胆结石患者需要注意以下几点。
1、尽量吃早餐。
80%~90%罹患胆结石的患者都有不吃早餐的习惯。胆囊中的胆汁只有在食物的刺激下才能从胆囊中排出。长期不吃早餐，没有食物的刺激，胆囊中的胆汁没机会排出，胆汁浓度增加致使胆固醇析出、沉积，久而久之形成胆结石。
2、多喝水。
每天喝不少于毫升水，可稀释胆汁促进其排出，还有利于排出胆管内的细菌及其他有害代谢物质。
3、严控脂肪和胆固醇摄入。
动物内脏、肥肉等动物性油脂会增加胆囊的收缩，引发胆绞痛，胆结石急性期尤其不要吃此类食物。平时没有任何症状，仅仅在做B超检查时才发现有胆结石的人，没必要完全拒绝脂肪，可以吃低脂食物，但同时要进食大量叶类蔬菜，以促进脂肪排出。
4、减少草酸摄入。
菠菜、苋菜、莴笋等富含草酸的蔬菜，烹调前先在沸水中焯一下。
5、减少精白米面。
高糖摄入会刺激胰岛素大量分泌，增加胆固醇，故应减少精白米面，多吃粗粮、杂豆、薯类等。
6、少吃酸味食物。
山楂、李子、杨梅、猕猴桃等酸味水果会刺激十二指肠大量分泌胆囊收缩素，引起胆绞痛。
幽默笑话
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2.小美一进到厕所就看到墙上写了一行字，请往左看。在她往左看后，请往后看。她往后看后，请往右看。在她往右看后，请往上看。在她往上看后，上厕所，请勿东张西望。
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